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餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決
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底下是 餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決 的內容簡介
1杯300日圓的連鎖咖啡店
為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚?
為什麼別家店漲價依舊大排長龍?
為什麼同樣貼出招募告示,自家店就是徵不到人?
你想要的解答都在本書之中。
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經營一間人人搶著進入的餐飲業,可以更有制度、更有效率!
無論你是經營者、店長還是幹部,千萬不能錯過的33件事。
餐飲業99%的問題,歸根究柢都來自於「人」,
而人的問題,其實都能靠制度解決。
「人才不足」、「離職率上升」、「招聘費用高漲」、「人事費高漲」、「積欠加班費問題」……經營餐飲企業,一定會遇到各種關於「人」的疑難雜症,但坊間卻沒有一本確切告訴你該「怎麼改善、怎麼做」 的實用書,大多是要你靠毅力克服困難的「精神主義至上」論調。
但是,作者在餐飲業實際工作10年以上,協助過日本國內外大大小小的餐飲業,依據自身餐飲管理顧問的經歷發現,其實大部分「人」的問題都是能靠「制度」解決的。
為什麼工讀生都做不久
為什麼支付高薪資店長還是離職
該怎麼樣快速培養工讀生成為戰力
如何不減少人數削減人力成本
如何不靠壓低成本提高利益……等
跟著本書循序漸進,一起解決你的餐飲經營難題吧!
◎依章節清楚分類各項餐飲經營問題!
本書依「人才招聘」、「理念滲透」、「人事費削減」、「成本率削減」、「打工人員養成」、「店長養成」、「社長左右手養成」,清楚分類出經營餐飲業常見的問題,並提出實際有用的解決方案!
◎由實際的諮詢內容切入問題要點
作者利用自身豐富的諮詢經歷,搭配不同餐飲業者的實例,點出共通的困難與解決對策!清楚表格、圖例與真實數據,更有說服力、更好懂。
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作者: 三ツ井創太郎
新功能介紹- 譯者: 鍾嘉惠
- 出版社:台灣東販
新功能介紹 - 出版日期:2017/12/26
- 語言:繁體中文
商品網址: 餐飲經營學:人的問題99%靠制度解決
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▲台北奧萬大4月2日楓葉盛況。(圖/網友〃風の攝影趣〃授權提供,以下皆同,請勿隨意翻拍,以免侵權。)
旅遊中心/綜合報導
誰說只有秋天能賞楓?北部著名的「春楓」勝地台北奧萬大槭樹正悄悄轉紅,整片山林灑上金黃、橘、紅色調,漸層之美讓人眼睛發亮,想避開秋天賞楓人潮,現在起上山就能看到難得一見的春楓景緻。
▲台北奧萬大入口處即可看到幾棵楓樹已轉紅,十分夢幻。
台北奧萬大佔地3000坪,園區以歐式庭園造景享譽北台灣,種植的楓葉分為秋冬轉紅的青楓和春天變色的日本槭樹,過了秋季賞楓,每年4月還有一波賞楓期。現在轉紅的槭樹又名春楓,葉片相對青楓細小,發芽就是火紅色,即日起到5月初皆為觀賞期。
▲台北奧萬大賞楓季今年提前在3月底展開,會持續至5月10日。
台北奧萬大賞楓季今年提前在3月底展開,預計會持續至5月10日,入口處即可看到幾棵楓樹已轉紅,紅楓與台北奧萬大地標一同入鏡,構成一幅異國般圖畫。除了台北奧萬大,沿著平菁街一帶,槭樹也種植密集,整片樹林已披蓋上繽紛色彩,假日不妨上陽明山尋覓紅楓去。
▲平菁街一帶槭樹種植密集,順光逆光皆有不同美感。
台北奧萬大
地址:台北巿士林區平菁街10巷內
2018年賞楓季:3月30日至5月10日
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