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餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決

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底下是 餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決 的內容簡介

經營一間人人搶著進入的餐飲業，可以更有制度、更有效率！

無論你是經營者、店長還是幹部，千萬不能錯過的33件事。

餐飲業99%的問題，歸根究柢都來自於「人」，

而人的問題，其實都能靠制度解決。

「人才不足」、「離職率上升」、「招聘費用高漲」、「人事費高漲」、「積欠加班費問題」……經營餐飲企業，一定會遇到各種關於「人」的疑難雜症，但坊間卻沒有一本確切告訴你該「怎麼改善、怎麼做」 的實用書，大多是要你靠毅力克服困難的「精神主義至上」論調。

但是，作者在餐飲業實際工作10年以上，協助過日本國內外大大小小的餐飲業，依據自身餐飲管理顧問的經歷發現，其實大部分「人」的問題都是能靠「制度」解決的。

為什麼工讀生都做不久

為什麼支付高薪資店長還是離職

該怎麼樣快速培養工讀生成為戰力

如何不減少人數削減人力成本

如何不靠壓低成本提高利益……等

跟著本書循序漸進，一起解決你的餐飲經營難題吧！

◎依章節清楚分類各項餐飲經營問題！

本書依「人才招聘」、「理念滲透」、「人事費削減」、「成本率削減」、「打工人員養成」、「店長養成」、「社長左右手養成」，清楚分類出經營餐飲業常見的問題，並提出實際有用的解決方案！

◎由實際的諮詢內容切入問題要點

作者利用自身豐富的諮詢經歷，搭配不同餐飲業者的實例，點出共通的困難與解決對策！清楚表格、圖例與真實數據，更有說服力、更好懂。

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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 三ツ井創太郎
  
  新功能介紹
• 譯者： 鍾嘉惠
• 出版社：台灣東販
  
  新功能介紹
• 出版日期：2017/12/26
• 語言：繁體中文

商品網址: 餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決

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▲台北奧萬大4月2日楓葉盛況。（圖／網友〃風の攝影趣〃授權提供，以下皆同，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

旅遊中心／綜合報導

誰說只有秋天能賞楓？北部著名的「春楓」勝地台北奧萬大槭樹正悄悄轉紅，整片山林灑上金黃、橘、紅色調，漸層之美讓人眼睛發亮，想避開秋天賞楓人潮，現在起上山就能看到難得一見的春楓景緻。

▲台北奧萬大入口處即可看到幾棵楓樹已轉紅，十分夢幻。

台北奧萬大佔地3000坪，園區以歐式庭園造景享譽北台灣，種植的楓葉分為秋冬轉紅的青楓和春天變色的日本槭樹，過了秋季賞楓，每年4月還有一波賞楓期。現在轉紅的槭樹又名春楓，葉片相對青楓細小，發芽就是火紅色，即日起到5月初皆為觀賞期。

▲台北奧萬大賞楓季今年提前在3月底展開，會持續至5月10日。

台北奧萬大賞楓季今年提前在3月底展開，預計會持續至5月10日，入口處即可看到幾棵楓樹已轉紅，紅楓與台北奧萬大地標一同入鏡，構成一幅異國般圖畫。除了台北奧萬大，沿著平菁街一帶，槭樹也種植密集，整片樹林已披蓋上繽紛色彩，假日不妨上陽明山尋覓紅楓去。

▲平菁街一帶槭樹種植密集，順光逆光皆有不同美感。

台北奧萬大

地址：台北巿士林區平菁街10巷內

2018年賞楓季：3月30日至5月10日









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